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La tartare

La tartare di carne cruda è un piatto dal fascino antico e dalla grande tradizione gastronomica, che ha origini incerte e dibattute. Alcuni sostengono che sia nata in Francia, altri in Russia o in Germania. In ogni caso, si tratta di una preparazione semplice ma sofisticata, che richiede una grande attenzione nella scelta degli ingredienti e nella loro lavorazione.

La tartare di controfiletto di scottona battuto a coltello con pane carasau che serviamo nel nostro ristorante è un piatto molto apprezzato dai nostri clienti, e che abbiamo selezionato con cura per offrire un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.

Il controfiletto di scottona è il cuore di questo piatto, e viene selezionato tra le migliori carni di razza italiana. La scottona, infatti, è una razza bovina pregiata, che offre una carne tenera e succosa, caratterizzata da un sapore intenso e delicato. Il controfiletto viene tagliato a mano con un coltello affilato, seguendo la tradizione della tartare di carne cruda.

Il pane carasau, invece, è un tipico prodotto della cucina sarda, che si abbina perfettamente alla tartare di scottona. Si tratta di un pane croccante e sottile, ottenuto dalla lavorazione dell’impasto con farina di grano duro, acqua, sale e lievito naturale. Il pane carasau viene cotto in forno a legna e successivamente sottoposto a una doppia cottura sulla piastra, che gli conferisce la sua caratteristica croccantezza.

Per completare la tartare di controfiletto di scottona battuto a coltello con pane carasau, vengono utilizzati altri ingredienti di altissima qualità, come olio extravergine di oliva, sale marino, pepe nero e limone fresco. Tutti gli ingredienti sono attentamente selezionati per offrire un’esperienza di gusto unica e indimenticabile.

In definitiva, la tartare di controfiletto di scottona battuto a coltello con pane carasau è un piatto di grande fascino e dal gusto intenso, che rappresenta un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Presso il nostro ristorante, ci impegniamo a offrire ai nostri clienti solo i migliori prodotti e le preparazioni più autentiche, per far vivere loro un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.

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